Съвети и рецепти за приготвяне на ястия от риба

ПЪСТЪРВА НА ФУРНА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

2 супени лъжици зехтин, или да вкус

2 цялата дъгова пъстърва, изкормени и почистени, глави и опашки все още на

1/4 чаена лъжичка сух копър 

1/4 чаена лъжичка сушена мащерка

сол и прясно смлян черен пипер на вкус

1/2 голяма глава лук, нарязан

2 тънки резена лимон (по желание)

2 супени лъжици вода

Време за приготвяне: 30 минути    

Указания:

    Загрейте фурната до 200 градуса С. Намажете  стъклена тавичка (като Pyrex®) с около 1 чаена лъжичка зехтин.
     Поставете пъстървата в подготвената тавичка и полейте с останалия зехтин. Поръсете отвътре и отвън  рибата с копър, мащерка и сол. Напълнете всяка риба с лука на резени; поръсете с млян пипер. Поставете един резен лимон на всяка риба.
     Пече се в предварително загрята фурна за 10 минути; добавете вода в съда. Продължете печенето, докато рибата се набожда лесно с вилица, за около още 10 минути.

Съвет:

Ако използвате смесени пипер е по-ароматно, но става и само с черен. 
Можете да използвате  остатъците на следващия ден за рибна салата с майонеза и горчица.


СЬОМГА СЪС СОС "ДИЖОН"

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

4 парчета филе от сьомга

Сол и черен пипер на вкус

1/3 чаша  дижонска горчица

3 супени лъжици зехтин

3 супени лъжици лимонов сок

1 чаена лъжичка счукан/пресован чесън

Указания:

    Поръсете сьомгата със сол и черен пипер. Поставете в намазана тавичка с кожата надолу.
   Смесете останалите съставки. Оставете 1/3 чаша сос. Залейте с оставащия сос  парчета  сьомга.     

    Печете сьомгата при 200 ° С в продължение на 10 до 15 минути. докато сьомгата е готова. Сервира се със заделения сос от горчица.